作者：洪祥平（歐洲餐福使團聯會總幹事）
宣教的使命來自耶穌，教會和信徒責無旁貸。這些年來，宣教不斷轉型，群體這名詞愈來愈多人認識。研究宣教的人常以群體代表未得之民，向某些群體傳福音成為特殊的挑戰，因為這可能牽涉專業知識、語言或群體的特殊性，餐飲業就是十分龐大的群體。
近幾十年來，許多華人在歐洲各國謀生，他們大多從事餐飲業。不論在歐洲哪個國家，凡有人的地方就有華人和中國餐館，而且數目愈來愈多，逐漸成為當地的主要飲食來源。然而從事餐飲業的華人的作息時間有別於一般人，不能配合教會聚會時間，他們漸漸成為教會未能關顧的一群。
在宣教上，歐洲中餐廳的龐大群體屬於被遺忘的一群，由於工作時間長，他們成為難以攻克的福音戰線，亦是目前歐洲華人圈子裡未信者最多的一群，因此神興起餐飲業佈道事工（簡稱「餐福」），這不單是教會內部的團契，同時也是本地宣教，甚至普世宣教的屬靈爭戰。
知己知彼
教會必須清楚餐飲業僑胞對福音的需要，並認同主耶穌基督的福音是他們的出路。
一．從世界觀來看，這是龐大的群體，在華人當中更是未得的群體，行內人大多未信主。
二．這個特殊群體白日爐頭，夜間枕頭，生活極其枯燥和忙碌。刻板、孤單、社交圈子狹窄、精神生活貧乏，容易染上惡習。
三．離鄉別井，妻離子散，情感上毫無寄託，對當地沒有歸屬感，以前多返鄉歸老，現在走不得，抱著只好活下去的心態。
四．新移民欠債，但報喜不報憂，抱著必須要衣錦才還鄉的心態。由於語言不同及學歷低，除了從事餐飲業以外別無選擇。
步出教會，進入人群
餐飲業者屬於基層群體，生活圈子狹窄，也是社會上最多家庭問題的一群，極需要愛和關懷，但他們自我封閉，不易與人接觸，教會需從幾方面入手：
一．先客後友：先成為他們的客人，建立關係後，才有機會關心和幫助他們。我們堅持定期到幾家餐館用膳，他們的廚藝可能不太理想，但為著主耶穌基督的緣故，仍然光顧「福音飯」。開始時不急於傳福音，但要以基督徒的品格進膳，慢慢與他們熟落，以關心幫助建立關係，才有機會把他們帶到主前。
二．小孩：家長知道教會是好地方，雖然自己不願上教會，但他們很希望兒女上教會學好。教會可安排嬰兒車，主日接小孩到教會，與他們建立關係；復活節、聖誕節或教會慶典時可安排小孩表演，再由小孩邀請家長前來參觀。
三．社關：許多餐飲業僑胞都是半途出家，教育水平較低，在語言或政府條例上有許多不明白的地方。若教會有這方面的人材，不妨舉辦有關的座談會，成為幫助他們的橋梁。
四．玩樂：餐飲業者在一般人忙碌的時間休息，社區活動或節目永遠沒他們的分兒，但他們仍然需要這些團體生活，教會可在他們休息時安排活動，如郊遊、燒烤、體育活動等。
福音中途站
餐飲業者信主後，我們很快把他們帶入教會參加主日崇拜，但未能進入合適的團契時，他們在教會的生存率較低，除非當中有許多餐飲業信徒。因此教會必須了解以下問題：
一．教會多數在週日舉行主日崇拜，但餐飲業於週日最忙碌。
二．教會會友大多是職業高的華僑，週日不用上班，與餐飲業者的學歷或生活習慣不同。
三．餐飲業者是體力勞動者，不慣坐一個半小時參加崇拜，加上初信，也不太明白講員的信息。
四．餐飲業者面對工作和家庭壓力，很少機會傾訴心事，與同業相聚便大發言論。
餐飲業者需要作為中途站的生活團契，讓他們在當中學習和成長，才進到教會。
一．開始時每月一次聚會（再按需要增加），每次約五至十五人（這樣才能彼此關懷及照顧，每人最多關心三人）。
二．組織盡量簡單：基層人士不喜歡架構。當中也有小群體，每一群體都有領袖，操練及鼓勵他們。
三．建立神話語的權威：基層人士重視權威，講義氣，讓他們更認識《聖經》，不要把牧師偶像化。
四．兩週一次同工禱告會，每三個月一次事工討論會，每年一次退修會及郊遊。
五．輔導者與領袖不一定在餐廳工作；每次除了參加聚會，還可舉辦探訪。
讓餐廳成橋頭堡
餐福是餐飲業者向同行傳福音，這較外行人向他們傳福音來得容易，因為大家的背景和工作相同，同樣經歷那不足為外人道的辛酸，作息時間有別於一般人，能配合他們聚會的首選地點就是餐廳，打烊後合併桌子便可聚會。
教會可借用信徒經營的餐廳聚會，但需要教會及同工支持，可舉辦的聚會包括：
一．福音聚會：如團契、佈道會、聚餐等。
二．福音預工座談會：可邀請未信主的同行參加，討論衛生、員工、稅務、賭博等問題。
三．在餐廳裡擺放福音書報和單張（中文或當地語文皆可），或在發票、餐單、外賣單印上經文。
四．在傳統節日舉辦福音聚餐（收費聚餐）。
五．播放福音歌曲及福音電影等。
任何傳福音的方法都可在餐廳進行，只要由信徒經營，教會又願意配合，不用餐廳老闆費煞思量，任何一家信徒餐廳都願意合作。福音餐廳不一定用口傳福音，神必用任何方法叫福音種子成長，因為這是祂的工作啊！福音餐廳的對象是所有人，包括餐飲業同行、僑胞，甚至外僑。
信徒專心經營餐廳，在經濟上有能力支持教會事工，教會又願意到餐廳作教導和傳福音，那豈不是很好的配搭嗎？信徒好好利用自己的專業經營餐廳，教會便可用作教導和牧養，一同配合開展福音事工，各盡所能，各盡其職，互相效力，彼此同心。
長線事工需教會合作
餐福是長線事工，需花上數年才有果效，並需要多關心、多協助、多擺上人力及物力，同區的幾家教會聯合展開餐福事工更事半功倍。餐飲業信徒得到教牧同工的認同和支持，再專心禱告尋求餐福方向，順服主及按照祂對我們的感動作工，尋求神的旨意和印證。
人飢餓才會找食物；同樣地，看到事工的需要才有感動參與，因此歐洲餐福的主菜是短宣探訪。餐福鼓勵信徒探訪其他國家的教會，雖然只是三、五天，這也配合餐飲業信徒的需求，這幾天一同接受培訓、逐家探訪、吃「福音飯」、一同分享、參與午夜佈道會，短短幾天讓他們看到眾餐飲業僑胞的需要，也看到其他教會信徒在主裡擺上和事奉，幾天的短宣探訪讓我們看到聖靈在當中激勵了很多信徒。
有人說，二十一世紀是中國人的世紀。中國經濟開放，許多僑胞都往外跑，因此全球有數不盡的中餐廳及外賣店。靠著神的恩典、聖靈的帶領，餐福於六十年代在歐洲發起，二○○六年第一屆利馬（Lima）世界餐飲業宣教大會拉開餐福運動旗幟，並迅速在北美洲燃燒起來。
下次進到僑胞經營的餐廳時，你對他們付上主的愛和關心，便已經開始餐福了。多去幾次同一家餐館，你已經在吃「福音飯」。享受美食時，想到招待員和廚師也蒙主所愛，你會不期然地關心他們。
我深信有一天，每家餐廳都得到主的賜福，成為福音小站，承擔福音遍傳的責任。餐福現時只在華人群體興起，神把這異象放在華人教會並非偶然，必定有祂的心意。二百年前福音進中國；二百年後，中國餐館遍布全球，只要我們把福音傳給每家中餐館，再以餐飲業作福音橋頭堡，藉著福音小站傳揚福音，那不但是跨文化事工，也是福音遍傳的事工。
餐福使團是宣教使團，需要與地方教會配搭；也是教會增長的切入點、地區宣教的最好對象。基層人士需要中產階層教會幫助，才能自成一體，繼續成長，成為地方教會，以至當地民族的祝福。
餐福運動是主在二十一世紀興起的福音運動，深信不但在華人社會，更會擴張至各民族。但願餐福運動也能成為普世福音遍傳運動的一分子！
文章出處：《今日華人教會》二○○八年十月號。
